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【麻辣鸭脖怎么做 麻辣鸭脖的解释】1、食材：鸭脖2根、姜片10g、蒜片5g、小米椒6个、花椒粒5g、八角2个、桂皮适量、小茴香一勺、陈皮5g、香叶3片、料酒两勺、酱油一勺、豆瓣酱一勺、盐2g、胡椒粉3g、味精2g、葱适量 。
2、水加盐、料酒 ， 鸭脖浸泡半小时 。
3、葱、姜、蒜、小米辣切段备用 。
4、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮装盘备用 。
5、鸭脖洗净备用 。
6、鸭脖焯水 ， 沥干水分备用 。
7、油锅下蒜、姜、小米辣炒出香味 。
8、倒入其他香料翻炒均匀 。
9、放入鸭脖 ， 炒匀 。
10、加豆瓣酱炒匀 。
11、加酱油、胡椒粉炒匀 。
12、盖盖小火炖煮 。
13、鸭脖煮烂加适量味精调味 。
14、挑出大块香料 。
15、麻辣鸭脖装入盘中即可 。
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