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【沈阳炒鸡架做法 沈阳炒鸡架的制作方法】1、鸡架去鸡屁股去油脂洗干净，青椒洗净切条状 。
2、切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用 。
3、锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒 。
4、烧开后转中火煮5分钟捞出 。
5、用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质，然后剁成块 。
6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫，倒入剁开的鸡块浸泡半小时 。
7、捞出鸡块，加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟 。
8、起油锅，爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜 。
9、淋入酱油，下腌好的鸡架大火翻炒，添加两勺鸡汤入锅 。
10、待汤汁基本收尽，撒入青椒稍炒片刻即可 。
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