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喝酒自然少不了下酒菜 ， 天冷喝酒这下酒菜的选择也别盲目 ， 比如韭菜和豆腐就不太适合天冷的时候当下酒菜 。
韭菜有着“扶阳草”的美誉 ， 因为它属于生发的食物 ， 天冷以后讲究的收敛滋阴 ， 韭菜这种生发的食物搭配烈酒显然就有些不太合适 。
“豆腐下酒 ， 不如喂狗”是一句民间俗语 ， 因为豆腐属于凉性的食材 ， 制作豆腐添加的石膏或卤水都会跟酒精有所反应 ， 豆腐用来当下酒菜也不太合适 。
天冷以后喝酒 ， 可以多吃一些应季的食材制作的下酒菜 ， 比如这3样菜都是非常好的下酒菜 ， 不仅下酒还特别的解馋 。
1、小海鲜天冷以后随着海水温度的降低 ， 海鲜为了抵御即将到来的严寒 ， 这个时候正是肉多汁少的时候 ， 而且小海鲜高蛋白低脂肪 ， 吃起来鲜味十足 ， 用来下酒清淡不油腻 ， 特别的爽口 。
【螃蟹|天冷下酒菜，建议酒友：少吃韭菜和豆腐，多吃3样，下酒又解馋】推荐菜谱：葱油蛏子
所需食材：鲜活蛏子、茼蒿、葱姜丝、干辣椒、一品鲜酱油、料酒、白糖、芥末油、盐、香醋
1.蛏子放入淡盐水养上一会 ， 吐净泥沙后搓洗干净 ， 然后下入锅中 ， 加入姜片和料酒煮至蛏子开口后关火 。
2.煮好的蛏子去壳取肉 ， 摘去沙线后澄清洗净 ， 然后加入葱姜丝和干辣椒 ， 淋上用一品鲜酱油、白糖、盐和香醋调的料汁 ， 浇上热油后跟焯烫好的茼蒿段拌在一起即可 。
小贴士：眼下上市的小海鲜品种很多 ， 用来下酒都非常不错 ， 不过切记不要吃半生不熟的海鲜 ， 以及生腌的海鲜 ， 免得引起肠胃不适 。
2、淀粉含量高的菜天冷以后多吃点淀粉含量高的菜品 ， 可以增加饱腹感 ， 从而可以帮助抵御寒冷 ， 而且很多爱喝酒的人主食吃的不多 ， 所以这个时候多用淀粉含量高的菜下酒是非常有好处的 。
推荐菜谱：芹菜炒土豆条
所需食材：芹菜、土豆、红烧肉罐头、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、花椒粒
1.芹菜摘洗干净后切成小段 ， 土豆去皮洗净切成跟芹菜长短差不多的粗条 ， 放入清水中投洗去淀粉 。
2.锅中入油下入花椒粒小火炸香 ， 然后捞出花椒粒不用 ， 下入葱姜蒜爆香以后放入芹菜段翻炒均匀 。
3.芹菜炒至变色以后烹入料酒 ， 然后下入控干水分的土豆条跟芹菜一起翻炒均匀 。
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