萝卜干|用50年的老方法来腌制萝卜干，买50斤腌制起来，保存1年不怕坏( 二 )

2022-11-05 萝卜干

9、嘴馋的时候晒好的萝卜干取出几片用清水泡几个小时，萝卜干泡到膨胀，如下图这种程度就可以了。然后再用清水把萝卜干上面的灰尘洗净，再把多余的水分挤干净。

10、然后把萝卜干切成丁或者是小条，这样吃起来会更容易入味。

11、接下来我们来调味，加入生抽、少量盐、白糖、熟芝麻、红油、喜欢吃醋的朋友来一点香醋，再来点香油，喜欢吃辣的可以放辣椒，搅拌均匀就可以开吃了。这种萝卜干一次不需要拌太多，随吃随拌，搭配米粥味道真是太棒了。

技术总结

萝卜尽量选择水分多，口感比较清脆的青萝卜。
切好的萝卜片腌制一个晚上就好了，腌制萝卜片时室内的温度在20度以下。
晒至萝卜干的时候一定要保证一周内都是晴天，萝卜干才会晒好晒透、
全部晒干后的萝卜干一定要放在通风的地方来保存，为了避免发霉变质。
吃的时候千万不要一次泡很多，拿出几片就可以拌满满一大盘哦！

看完这篇文章有没有觉得我腌萝卜干的做法很简单，爽脆开胃，味道美极了。和你们家乡腌制的萝卜干有什么区别呢？欢迎评论区留言，如果你觉得这篇文章对你有所帮助欢迎转发点赞一下，感谢你的支持！

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