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【铁锅炒第一天发黑怎么办 如何解决铁锅炒菜发黑】1、由于铁锅在使用之前 ， 没有把铁锅处理下 ， 铁锅中的物质把食物染黑了 。
2、新铁锅在第一次烧煮时 ， 会把食物染成黑色 ， 这时 ， 可以用豆腐渣在锅中先擦几遍 ， 就能避免食物被污染 。也可在正式使用之前先用油炼一下 。
3、尽量不要用铁锅煮汤 。不要用铁锅盛菜过夜 ， 因为铁锅在酸性条件下会溶出铁 ， 破坏菜中的维生素C 。对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅 ， 不宜再使用 。
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