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【绍兴|天冷了，吃白菜萝卜不如吃它，好吃不贵，鲜香不腻，包饺子最香！】
导语：天冷了 ， 吃白菜萝卜不如吃它 ， 好吃不贵 ， 鲜香不腻 ， 包饺子最香！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 人生真正的幸福 ， 不过是灯火阑珊的温暖 ， 和柴米油盐的充实 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累 ， 工作多忙 ， 别忘记停下脚步 ， 享受被食物治愈的瞬间~大家好 ， 我是晓峰 。
民间有谚语“要想身体好 ， 菌菇是个宝” ， 鲜美营养的食用菌素有“山珍”之美称 ， 民间有无菇不成席的说法 ， 各种鲜嫩美味的菌菇是各种宴席上不可少的佳肴 。 “秋吃菌 ， 赛过参” ， 菌菇的种类有很多 ， 我们平时常吃的有平菇、香菇、金针菇和杏鲍菇等 ， 其中肉质细嫩肥厚 ， 吃起来有着鲍鱼口感的杏鲍菇是我最喜欢的 。
杏鲍菇不管是炒着吃还是做汤吃都十分鲜美！不过我最喜欢的还是用它包饺子吃 ， 鲜香不腻 ， 大人孩子都爱吃 ， 下面我就分享一下具体做法：
1.先取适量的面粉倒入盆中 ， 然后分少量多次加入温水调面 ， 边倒水边用筷子搅拌 ， 搅拌至面呈絮状时再下手揉面 ， 把面揉光滑后盖上保鲜膜 ， 放一边醒发备用 。
2.取一块猪肉切丁剁细放入大碗中 ， 然后加入葱姜末、适量生抽、蚝油、花椒粉、少许老抽 ， 搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋 ， 再次搅拌均匀后腌制备用 。
3.杏鲍菇清洗干净 ， 提前烧一锅开水 ， 水开后放入杏鲍菇进行焯水 ， 3分钟后捞出杏鲍菇过凉水 ， 并挤干净水分切丁剁细备用 。 杏鲍菇一定要挤得特别干 ， 否则包饺子时易出水 。
杏鲍菇焯水一是杀菌去虫卵 ， 二是为了激发出杏鲍菇的鲜味 ， 也方便更好地入味 。
4.再取半个洋葱切碎剁细备用 。
最后 ， 把剁细的杏鲍菇、洋葱都倒入肉馅中 ， 先加入适量的油搅拌均匀 ， 锁住食材的水分 ， 防止鲜味流失和包饺子时出水 ， 然后再加入适量的盐调味 ， 充分搅拌均匀即可 。
5.面醒好后取出放到案板上揉一揉 ， 再搓成长条 ， 切成大小均等的小剂子 ， 然后擀薄 ， 中间包上调好的杏鲍菇馅料 ， 轻轻一捏一挤包起来 。
6.锅中提前加水烧开 ， 然后先加入一匙食盐 ， 搅拌化开后再倒入包好的饺子开始煮 ， 煮饺子时水要加得稍微多一点 ， 水少了容易粘锅破皮 。 煮至水再次滚开时点入一小碗的凉水 ， 全程点两次水 ， 看到饺子全都变得胖胖的 ， 漂浮起来了就熟了 ， 捞出装盘即可 ， 太香了！
今天的分享就到这里了 ， 我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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