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【粗西芹切片的方法 粗西芹切片的方法步骤】1、需要一头西芹，一把锋利的刀子，还可以来一把削皮器 。
2、将西芹的茎杆剥离 。
3、用冷水清洗每一支茎杆，取出上面的脏污 。然后将茎杆头部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以 。
4、西芹的皮有时候难以下咽，特别是切得比较大的时候，外皮上的纤维简直会要老命 。最好用削皮器将其去除 。
5、切成大块：大块的西芹在西餐中，通常用来炖汤或者制作沙司，最后要被过滤出来 。所以直接用刀子切成大概2.5-3厘米长的段就可以了 。
6、在切主干的时候，切刀西芹开始分支的地方，就停下来，这块可以留着栽种 。
7、切片：需要干炒或者做沙拉时，可以横切成大概0.3-0.5厘米厚的半月形薄片 。
8、切斜薄片：在茎干上用一定的角度切成斜薄片，可以让切片看起来更大 。斜刀片适合爆炒 。
9、切丁：用刀尖将茎干纵向切开，从头部一直到叶子处 。对于新手，将这长长的茎干先横切成两三段再来纵切，比较简单点 。
10、继续劈开 。纵向这么切几次 。切的次数多少，决定最后丁的大小 。中等大小的丁，对切开就够了;细一点的，可以四等分;更细小的，可以将茎干分成大概0.2-0.3cm的宽度 。
11、将劈好的西芹茎干转个头，捏拢，横向切成细丁 。
12、切段：沙拉或者汤里，常要用到西芹段 。可以先像要切细丁那样，将西芹纵向四等分剖开，然后横切成4-5厘米长度 。
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