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【清明节吃什么菜有好处 清明节吃什么蔬菜比较健康？】1、香椿：香椿芽拌面筋 ， 嫩柳叶拌豆腐 ， 是北京清明时令佳品 。香椿一般在清明前发芽 ， 谷雨前后就可采摘顶芽 ， 这种第一次采摘的 ， 称头茬椿芽 ， 不仅肥嫩 ， 而且香味浓郁 。香椿是时令名品 ， 含香椿素等挥发性芳香族有机物 ， 可健脾开胃 ， 增加食欲 。
2、荠菜：清明前后的春天 ， 肝阳上亢的人 ， 特别容易出现头痛、昏眩 ， 慢性气管炎也易在春季发作 ， 这就是中医学所说的“春气者诸病在头” 。清明节之后 ， 最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜 。
3、韭菜：俗话说：“韭菜春食则香 ， 夏食则臭 。”春天气候冷暖不一 ， 需要保养阳气 ， 而韭菜性温 ， 最宜人体阳气 。
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