1、茄子一条洗净备用 。
2、切滚刀块，放少许盐淹10分钟，再用水冲洗干净 。
3、猪肉剁碎备用 。
4、用少许肉沫加入少许盐，酱油，胡椒粉淹入味 。
5、锅热倒入适量油 。
6、放入茄子煎炒一会，炒至软熟，盛起来备用 。
7、锅留底油放入蒜头爆香 。
8、倒入肉沫炒熟 。
9、再倒入刚才炒好的茄子 。
10、蚝油调半碗水加入肉沫茄子里焖煮一会 。
【肉沫茄子做法 步骤简单易懂】11、汤汁变干放少许鸡精炒均就能出锅了 。
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