1、不新鲜的蔬菜:尽量少吃不新鲜的绿叶蔬菜 ， 新鲜的蔬菜中只含有少量的硝酸盐
【食物亚硝酸盐 减少亚硝酸盐需要注意这几种食物】2、处理不当的隔夜剩菜:如果偶尔一顿饭做多了 ， 为了避免产生亚硝酸盐 ， 一定要在动筷子前就分装出来 ， 然后密封冷藏
3、腌制不当的蔬菜:大量的研究表明 ， 腌制菜在腌制的几天至十几天内 ， 亚硝酸盐的含量会达到高峰
4、要购买合格的熟肉制品:我国熟肉亚硝酸盐的残留标准为30mg/kg ， 只要购买的是合格的产品 ， 就没有必要担心带来的大的危害
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