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煮米饭只加水 ， 难怪不好吃 ， 大厨教你妙招 ， 米饭松软筋道 ， 粒粒香
很多人都爱吃米饭 ， 口感香软筋道 ， 要是有一两盘下饭菜 ， 连吃3碗没问题 。 但大家发现没有 ， 有时候做的米饭并不好吃 ， 要么太稀了要么太干了 ， 口感非常差 ， 而且没有香味 。
煮米饭人人都会 ， 只要加水就能煮熟 ， 但想要好吃也要学会技巧 。 我有个朋友是饭店的厨师 ， 他煮的米饭特别好吃 ， 即使是2块钱一斤的普通大米 ， 也能煮得香软可口 ， 特别有嚼劲 。 下面我就把大厨煮米饭的技巧分享给大家 ， 天天吃米饭的朋友一定要学学 。
【煮米饭的妙招】
1、准备一些大米 ， 放入清水中淘洗2遍 ， 沥干水分 。 淘米时很多人有2个地方做错了 ， 一个就是淘米的方法 ， 用手搓洗大米 ， 会造成营养流失 ， 煮好的米饭自然不香了；另一个就是淘米的次数太多 ， 也会造成营养流失 。 现在的大米其实 ， 只需要用手搅拌几下就可以了 。
2、淘洗好的大米倒入电饭锅中 ， 加入适量清水 。 加多少水呢？很多人看电饭锅上的刻度 ， 也
【米饭|煮米饭只加水，难怪不好吃，大厨教你妙招，米饭松软筋道，粒粒香】3、加好水后不要直接蒸 ， 先浸泡10分钟 ， 让大米吸收一些水分 ， 这样蒸出来的大米更加松软、饱满 ， 口感更好 ， 很多人都少了这一步 。
4、大米浸泡后 ， 加入少量食盐、一勺白醋、小半勺食用油 ， 搅拌均匀 。 加这3样 ， 能让米饭的味道更香 ， 口感更松软 ， 颗粒分明 ， 不会粘连 。 而且加醋有防
5、然后盖上盖子 ， 插上电源 ， 启动煮饭程序 ， 等待30~40分钟 ， 米饭就煮好了 。 煮好后要立刻打开盖子 ， 用铲子把米饭翻拌一下 ， 晾2分钟 ， 就可以吃了 ， 口感特别好 。
【技巧总结】
1、淘米要简单 ， 简单冲洗、简单搅拌 ， 淘洗次数不超过2次 ， 现在的大米都很干净 ， 已经没有石头、稻壳等东西了 ， 不用像过去那样淘米了 。
2、大米加水要定量 ， 时多时少就会影响口感 ， 记住1.5倍或1个指节即可 。
3、要加3样调料 ， 就是食盐、白醋、香油 ， 能让米饭更香更软 ， 颗粒分明 。
4、煮熟的米饭要立刻打开 ， 让水汽散掉 ， 如果焖在里面 ， 热气又会凝结成水珠掉进米饭里 ， 影响口感 。 晾干水汽后米饭的口感很筋道 。
用这个方法做出来的米饭特别好吃 ， 香软筋道 ， 颗粒分明 ， 油亮光泽 ， 即使不要菜也很香甜 。
再给大家分享一道好吃的下饭菜【酸豆角炒肉末】 ， 和米饭拌在一起 ， 那叫一个香 。
准备酸豆角1袋、瘦肉1块、葱蒜适量、花椒1勺、干辣椒2个、食盐、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、剁椒 。
1、酸豆角洗干净后切碎 ， 瘦肉洗净剁成肉末 ， 用食盐、料酒、豆瓣酱、生粉拌匀 ， 腌制10分钟 。 起锅烧油 ， 倒入肉末炒至变色后盛出 。
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