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【白蟹豆腐煲的做法 白蟹豆腐煲的做法是什么】1、准备材料：梭子蟹一只、豆腐200克 ， 葱、姜、黄酒适量 。
2、蟹洗净 ， 切成四块 ， 保留蟹壳 。
3、锅内放少许油 ， 将切好的蟹在切口处蘸上干淀粉 ， 煎一下盛起 ， 蟹壳正面也煎一下 。
4、取一小砂锅 ， 放清水 ， 放豆腐 ， 豆腐可整块放入 ， 锅铲切几下即可 。煎好的蟹块放入 ， 煎蟹的油如不多可加入 。下黄酒葱姜 ， 盖上蟹壳 。
5、小火煮10分钟 ， 加盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉少许 ， 撒上葱花 ， 即成 。蟹肉鲜 ， 豆腐嫩 ， 汤好喝 。冬天的时令菜 。
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