文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享香辣过瘾的“家常油泼面” 。
油泼面是陕西的面食 ， 有鲜香 ， 酸辣 ， 香辣味 ， 很受欢迎 。 是将手工制作的面条煮熟捞在碗里 ， 将葱花 ， 花椒粉 ， 辣椒粉 ， 盐等调料撒在表面 ， 然后将烧的滚烫的油浇在上面 ， 热油沸腾 ， 将花椒粉 ， 辣椒粉烫熟满碗红光 ， 然后在拌匀即可 。
在家也能自制油泼面 ， 还可以加入自己喜欢的底菜 ， 我加了豆芽和油麦菜 ， 看着更加有食欲 ， 步骤详细 ， 做法简单 ， 一起看一下是怎么做的吧 。
【家常油泼面】
材料：面粉 豆芽 油麦菜
辅料： 小葱 大蒜
调料： 植物油 食盐 辣椒粉 鸡精 白糖 香醋 生抽
做法：
1.300克面粉 ， 加入3克食盐 ， 用清水搅拌成面絮 ， 少量多次加入清水 ， 面团要硬一点
2.搅拌成没有干面粉的面絮 ， 然后用手揉捏成面团
3.揉到这种程度 ， 盖上盖子醒面10分钟
4.大蒜几粒剁成蒜末放入大碗中 ， 小葱一把择洗干净切成葱花
5.面团醒发好 ， 撒上干面粉 ， 放在案板上擀成薄饼
6.越薄越好 ， 然后从一段卷起来
7.然后用刀切成1.5 厘米左右的宽条 ， 切好之后用手抖散 ， 放在盘中备用
8.烧一锅开水下入切好的手擀面 ， 大火煮开
9.用筷子搅一下 ， 加入半碗凉水点一下
10.再次大火烧开 ， 即可将面条控水捞出到盆内
11.锅内的水再次烧开 ， 加入豆芽煮2分钟 ， 再下入油麦菜
12.烫30秒即可控水捞出放到面条表面
13. 在表面撒入蒜末 ， 葱花 ， 生抽
【新民|陕西油泼面在家也能做，加豆芽和油麦菜，面条劲道，香辣好吃好做】14.再淋入香醋 ， 加入鸡精 ， 白糖
15.再加入食盐 ， 辣椒粉 ，
16.撒入熟白芝麻 ， 将滚烫的热油浇在表面 ， 激出香味
17.用筷子拌匀 ， 美味即享
温馨提示：
1、和面加入食盐增加筋性 ， 然后少量多次加入清水 ， 用筷子搅成小面絮 ， 再揉成面团
2、将面条擀成薄饼 ， 卷起来切成1.5厘米的宽条 ，
3、面条下锅大火煮开 ， 然后点半碗清水 ， 再次煮开即可捞出
