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【鸡爪的烹饪小技巧 鸡爪如何烹饪】1、先剪掉鸡爪的指甲，然后冷水下锅，加入料酒煮出血沫之后，捞出过凉水 。
2、锅中烧油，放入生姜、蒜、八角、辣椒段、桂皮和香叶，炒出香味，再放入豆瓣酱，炒出红油 。
3、将鸡爪放进去，倒入啤酒和清水，加入鸡精和糖调味品，盖上盖子焖煮10分钟，然后撒上青红椒，大火翻炒收汁即可完成 。
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