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乌梅闻起来有股烟熏味 ， 其实这与乌梅作为中药配方的炮制方法有关 。由于乌梅在炮制的时候都是青梅用烟熏干而得到 ， 所以 ， 乌梅会有一股很重的烟熏味 。在做酸梅汤的时候如果没有去掉乌梅上的烟熏味 ， 做出来的酸梅汤就有很重的烟熏味到 。如果要做出没有烟熏味的酸梅汤 ， 就必须要找去掉乌梅上面的烟熏味 。最好的办法就是先用水浸泡两个多小时 ， 这样可以清除掉大量的烟熏味 。浸泡后的乌梅再与其他材料煮水就可以做出没有烟熏味的酸梅汤了 。
【怎么去除干乌梅的烟熏味】
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