1、打鸡蛋时要搅拌均匀 ， 充分 ， 同时加入少量的盐一起搅拌；
2、开始炒鸡蛋时要多加一点油 ， 并且要油与鸡蛋充分接触；
【鸡蛋怎样炒又嫩又好吃 又嫩又好吃的炒鸡蛋技巧】3、炒的时候要快并且不要停留太长时间 ， 略连成块的时候已经基本OK ， 因为鸡蛋很好熟 。这样就能又嫩又好吃 。
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