【鱼糊涂面条香肉丝做法 你都学会了吗】
1、主料:肉丝两百克 ， 笋丝一百克 ， 青椒一个 ， 红椒一个 ， 香菇五个 ， 主料全部洗净备用 。
2、香菇从中间一切二然后切丝 ， 笋加盐水煮熟切丝 。
3、青椒和红椒去籽切丝 。
4、里脊肉切丝 ， 用水清洗一般去杂质 ， 然后挤干水分加入盐 ， 味精 ， 料酒抓匀上浆 ，
5、青椒红椒丝放在一起 ， 香菇丝和笋丝放在一起 ， 浆好的肉丝单独放在一起 。
6、锅烧热加入两勺油 ， 油温三成热放入肉丝搅散开 。一定要把锅烧热再加油 ， 不然肉丝会粘在锅上 。
7、肉丝搅开后放入香菇丝笋丝 ， 炸五秒钟 ， 放入青椒丝和红椒丝 ， 两秒钟即可捞出控油 。
8、锅内留底油 ， 加入蒜泥 ， 葱段 ， 姜片爆香 ， 然后放入豆瓣酱煸炒出红油 。放入老酒半勺 ， 清水半勺 ， 味精少许 ， 生抽少许 ， 白糖 ， 米醋大火烧开 。
9、汁调好放入主料 ， 大火翻炒 ， 勾少许水淀粉 ， 撒少许明油即可出锅 。
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