1、主料：鲷鱼一条 （或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、尖椒 。辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精 。
2、在处理好的鱼 身切开几条刀口 ， 再抹上少许盐和料酒和姜片、葱 ， 腌渍片刻 。
3、把腌出来的汁水倒掉 ， 蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉 。
4、中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄 ， 小心的盛出 。
5、姜葱下锅爆香 ， 加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒 ，
【糖醋鱼的简单做法 糖醋鱼怎么做】6、倒入适量 清水 ， 根据自己口味加入糖和醋 ， 少许鸡精 。
7、放入煎好的鱼 ， 煮至收汁 ， 上盘后放香菜 。
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