1、公式：（冰冻牛肉-解冻化的水）*60% 。而若是一斤冰冻的牛肉（还包括了冰块重量），最多可卤出六两的牛肉，可能还会更少一些，一般是半斤左右 。
【牛肉卤熟后轻多少 牛肉卤熟后还剩多少】2、要想熟的快，就要靠压力锅啦，不过要想口味好，还是需要小火慢慢卤 。或者就是熟了后改刀成小块，在卤汁里多浸泡一段时间 。
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