生鲜商品要保证质量和数量，需要高效的冷链物流配送体系以及强大的供应商整合能力 。不过，搭建冷链物流需要耗费极大的成本，对于现在还未实现盈利的社区团购平台们来说，这是一项不必要的支出，所以一般都会外包 。
在冷链物流配送差别不大的情况下，各家的供应商整合能力就成了重点，而这正是缺乏零售经验的滴滴的短板所在 。
从服务来说，配送时间、退货等机制都会影响到用户对平台服务的感受 。从配送时间上来说，大多数平台都是次日自提的时间设置，盒马鲜生和京东到家借助快递服务，可以实现两小时送达，而且阿里和京东的数据分析能力也可以助力后期提升运营决策和服务品质 。但在多多买菜、橙心优选和美团优选的强势补贴下，他们显得不温不火 。
而其它平台最多是从加强团长培训、简化退货程序、给予用户优惠体验等方面来提升用户体验 。短期来看，各平台的服务机制还不足以形成竞争力，成为影响用户留存的关键因素 。
总的来看，多多买菜主要集中在农产品领域，依仗自己的生态优势，不盲目扩大商品种类，很容易区别于其它平台，养成自己固定的受众 。而美团在生鲜零售领域的探索和投资布局，积累了生鲜品类的供应链上下游资源和能力，在这场买菜大战中，优势比较明显 。在平台足够的重视下，二者从长线运营的角度来说更值得期待 。
盈利破解之道
有了稳定的用户之后，实现盈利就是各社区团购平台们要重点考虑的一个问题 。生鲜产品本来就客单价低，利润薄，还需要搭建大型仓库、分拣设备、冷链车队、手机、系统等生鲜仓配基础设施，很难实现盈亏平衡 。
中国研究中心数据显示，国内生鲜电商领域，大约有4000多家入局者，其中仅有4%营收持平，88%陷入亏损，最终只有1%实现盈利 。比如，国内第一家生鲜电商易果生鲜就因为资金链断裂宣布倒闭，一路拼杀到今天的兴盛优选也没有实现盈利 。
而新入局的互联网巨头们，为了抢占市场份额，还在压低单品价格、提高用户补贴、烧钱抢团长，几乎都是在赔钱赚吆喝 。
所以，这个行业目前最缺的是有效的盈利模式 。在成本高、盈利空间小的情况下，按照薄利多销的思路，提高客单价和用户的消费频次是有效的盈利办法 。在这个方面，值得借鉴的是美团优选、盒马鲜生和十荟团 。
其中，美团优选和盒马鲜生通过上线“菜谱”栏目，提供上百种简单易学的家常菜做法，以此扩充用户的消费品类，提高用户的使用频率；十荟团则根据不同地区的用户需求，打造“一城一味”，加强用户对平台的粘性，从而提高用户的消费频次 。
推荐阅读
- 没煮的珍珠可以冷冻吗 珍珠要煮多久呢
- 知味观青团冷吃还是热吃
- 新鲜蚕豆放冰箱冷冻还可以吃吗 新鲜蚕豆放冰箱冷冻还能不能吃
- 冰晶可以一直放在冰箱里冷冻吗 冰晶的作用
- 菜市场冷门商机 适合菜市场的独门生意
- 热轧和冷轧的区别
- 包子为什么要蒸熟冷冻
- 包子为什么不能直接冷冻
- 杭州乌镇门票 乌镇旅游团购
- 香菜切碎要放冷冻还是冷藏 香菜切碎怎么放冰箱