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有机食品( 三 )

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种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过 。
生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划 。
生产基地无水土流失及其他环境问题 。
作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染 。
从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外 。
生产全过程必须有完整的记录档案 。
②有机食品加工的基本要求：
原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品 。
已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于 95% 。
只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂 。
有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染 。
加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据 。
2、有机认证标志
有机产品包装上都印有各国有机认证机构的认证标志，您可以通过识别有机标志识别有机产品 。
3、认证难度
有机食品认证新标准十分严格，有机蔬菜的独立包装上除了需贴上有机认证标签、认证单位之外还需要有17位数字构成的有机码，供消费者溯源辨真伪 。同时，该标准还规定，申请有机认证的每种产品，每出产一次都要接受一次检测 。另外，新规变动很大的一点就是“农残指标”“不得检出”，这一要求只能用“严苛”来形容，20多个农残指标由“限制数量标准”变为“零残留”，均要求不得检出，这对基地和企业来说，要求“高得吓人” 。
4、相关法规
国际有机农业和农产品的管理体系和法规主要分为3个层次：联合国层次、国际性非政府组织层次以及国家层次 。联合国层次的有机农业和有机农产品标准尚属于建议性标准，是《食品法典》的一部分，是由联合国粮农组织(FAO)与世界卫生组织(WHO)制定的 。在整个标准的制定过程中，中国作为联合国的成员也参与了制定 。具体内容包括了定义、种子与种苗、过渡期、化学品使用、收获、贸易和内部质量控制等内容 。此外标准也具体的说明了有机农产品的检查、认证和授权体系 。这个标准已为各个成员国制定有机农业标准提供了重要依据 。但联合国有机农业标准能否成为强制性标准还不得而知，一旦其成为强制性标准，就会成为世贸组织仲裁有机农产品国际贸易的法律依据 。
发展优势
1、价格比较：根据对北京和上海有机食品市场的调查，有机食品比普通食品的价格一般高出30%—80%，有些品种，例如有机蔬菜的价格为普通蔬菜的2—3倍 。
2、无污染：食品是否有污染是一个相对的概念 。世界上不存在绝对不含有任何污染物质的食品 。由于有机食品的生产过程不使用化学合成物质，因此，有机食品中污染物质的含量一般要比普通食品低，但是过分强调其无污染的特性，会导致人们只重视对终端产品污染状况的分析与检测，而忽视有机食品生产全过程质量控制的宗旨 。

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