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有机食品( 五 )

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因此，生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术 。
有机理由
1、较为健康：研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低 。
2、味道较好：有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道 。
3、避免疾病：密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强动物的抵抗力，减低疾病散播机会 。
4、化学物质：在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质 。
5、生产过程：在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物 。
6、环境有利：有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性 。
7、保护土壤：土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护 。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物 。
8、价格合理：有机生产规模较小，人力投资大，风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机产品售价自然比较贵 。但是，常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相若 。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象 。
食品鉴别
首先看标签是否有英文“ORGANIC”字样，同时还应有中文“中国有机产品”字样 。其次看图标，并注意有机产品和转换期食品的区别 。
对于有机配料含量等于或者高于95%的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样 。有机配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工产品，可以标注“有机配料生产”字样 。如果是有机配料含量低于70%的加工产品，只能在产品成分表中注明某种配料为“有机”字样 。
购买方式
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