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橙子，莴笋，香蕉等食物中含有叶酸 。叶酸是一种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，又名喋酰谷氨酸 。在自然界中有几种存在形式，其母体化合物是由喋啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成 。叶酸含有1个或多个谷氨酰基，天然存在的叶酸大都是多谷氨酸形式 。叶酸的生物活性形式为四氢叶酸 。叶酸为黄色结晶，微溶于水，但其钠盐极易溶于水 。不溶于乙醇 。在酸性溶液中易破坏，对热也不稳定，在室温中很易损失，见光极易被破坏 。
【什么食物中含有叶酸】
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