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立冬将至 ， 建议中老年人：多吃5种“进补菜” ， 驱寒暖身 ， 强体质
冬季是一年四季最寒冷的季节 ， 对身体的影响也是最大的 ， 很多人都会出现怕冷、手脚冰凉 ， 抵抗力下降的情况 ， 所以入冬后要“冬补” ， 增强体质 ， 才能平稳过冬 。
立冬马上就要到了 ， 冬季是休养的季节 ， 民间有“立冬补冬”的习俗 ， 需进补以度严冬 ， 可以多吃些驱寒的食物 。 中老年人身子比较弱 ， 更要学会“补冬” ， 建议多吃5种“进补”菜 ， 驱寒暖身 ， 体质强好过冬 。
1、韭菜
韭菜有“洗肠草”之称 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 可以帮助肠道蠕动 ， 促进消化 ， 润肠通便 。
推荐美食——【韭菜盒子】
准备面粉500克、开水250克、韭菜500克、鸡蛋5个、虾仁10个、食盐、食用油、香油 。
第一步、面粉倒入盆中 ， 倒入开水搅拌成面絮 ， 不烫手后和成柔软的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒面半小时 。 烫面做出来的韭菜盒子皮口感更软 ， 适合老年人吃 。
第二步、韭菜摘洗干净 ， 沥干水分 ， 用刀切碎后加一勺油拌匀 。 鸡蛋打入碗中 ， 加一勺盐、一勺水淀粉搅拌均匀 。
第三步、锅里倒入适量油 ， 大火烧热 ， 倒入鸡蛋液 ， 煎至定型后用铲子炒碎 ， 倒入到韭菜中 ， 加入适量盐、香油拌匀 。
第四步、面团分成小剂子 ， 擀成韭菜盒子皮 ， 包入馅料后捏起来 。 平底锅刷油 ， 烧热后放入韭菜盒子 ， 煎至两面金黄后盛出食用 。
2、菠菜
菠菜含有丰富的维生素A、维生素B族、钙、铁、磷等 ， 可以滋阴润燥 ， 补肝明目 。
推荐美食——【菠菜牛奶鸡蛋羹】
准备鸡蛋3个、菠菜1把、食盐、生抽、香油、蒜瓣、香醋、辣椒油 。
第一步、菠菜摘洗干净 ， 切掉根部 。 烧一锅开水 ， 加入适量盐、油 ， 倒入菠菜煮半分钟 ， 变软后捞出过凉水 ， 挤干水分后切成段 。 焯水能去除草酸 ， 吃得更放心 。
第二步、鸡蛋打入碗中 ， 加入适量盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再倒入150毫升牛奶 ， 放入菠菜段 ， 用筷子搅拌均匀 。
第三步、蒸锅加水烧开 ， 盖上一个盘子 ， 上锅蒸10分钟就蒸熟了 。 取出后脱模 ， 用刀切成小块 。 蒜泥加入生抽、香醋、香油、辣椒油 ， 拌匀后浇在鸡蛋羹上 ， 或蘸食 。
3、黑木耳
黑木耳含有丰富的铁 ， 是补气血的好食材 ， 气血足则冬天不怕冷 ， 手脚暖和 。
推荐美食——【木耳炒山药】
准备黑木耳1把、山药1根、青椒1个、胡萝卜半根、食盐、食用油、鸡精 。
第一步、黑木耳用清水浸泡2小时 ， 泡软后洗干净 ， 去掉根部 ， 撕成大片 。 山药去皮后洗净 ， 切成斜片 。 青椒去蒂洗干净 ， 切成三角块 。 胡萝卜去皮后洗净 ， 切薄片 。
第二步、锅里倒一些开水 ， 加入一勺醋 ， 倒入山药片、胡萝卜片、青椒片 ， 煮1分钟后捞出 ， 沥干水分 。
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