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【奶油泡芙的好吃做法 美味奶油泡芙的做法】1、食材:牛奶100毫升,无盐黄油45克 ， 盐1小撮 ， 低筋面粉60克 ， 鸡蛋100克 ， 淡奶油60毫升 ， 糖10克 。
2、牛奶 盐 软化的黄油块 ， 放入锅中 ， 煮至完全沸腾状态后关火 。
3、筛入低筋面粉60克 。
4、用木勺均匀的拌成面团 。
5、再次开火 ， 中火 ， 不断搅拌 ， 直到锅底出现面糊薄膜后关火 。
6、取出放入搅拌盆中 ， 降温到热而不烫手的温度 ， 分4次倒入全蛋液 。
7、每一次拌匀后再加入下一次的蛋液 。
8、拌好的面糊光泽、细滑 ， 当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可 。
9、将面糊装入裱花袋中 。
10、烤盘里铺油纸 ， 挤4厘米直径的泡芙面糊 。
11、烤箱预热 ， 以190-200度烘烤30-35分钟 ， 直到泡芙表面金黄色 ， 并且膨胀直挺为止 ， 关火继续焖5分钟后取出晾凉 。
12、淡奶油加糖隔冰水打发 。
13、将奶油装入裱花袋中 ， 从泡芙底部挤进奶油 。
14、或者将泡芙从中间横切开 ， 挤入奶油 。
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