【酱鲤鱼详细做法 做酱鲤鱼的步骤】1、650g鲤鱼、适量油、适量盐、3勺香茹酱、适量白砂糖、适量葱、适量姜、适量酱油、适量醋、适量香菜、适量料酒 。
2、制作步骤：收拾干净 。切花刀 。鱼身上摸盐，入料酒，酱油腌上约一个半小时 。准备好，葱，姜，糖，香辣味的香茹酱 。
3、准备开炸时，倒掉汤汁，鱼身上糊上淀粉 。干锅后，锅底擦一遍姜，再干锅入油，油热入鱼开炸 。
4、炸至两面焦黄，铲出，锅底留少量油 。葱，姜入锅，加入三勺头香茹酱爆香味 。
5、添适量水，入，醋，白糖，盐，少量酱油煮开 。
6、锅开后，放鱼 。再煮开，改为小火慢炖，约十分钟就熟了 。中间，最好给鱼翻一下面，或用铲子，把鱼汤往鱼身上浇几次 。
7、最后大火收汁 。关火，把鱼铲出来，撒上香菜 。浇上鱼汤 。就可以了 。
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