1、卤汤出现苦涩味，有可能是因为卤水糊锅导致的，卤制产品在卤的时候火力过大或者说卤水过于浓郁就会出现糊锅的情况，建议在卤制的时候用小火慢煮，火力不能太大，否则会出现脱水块，不入味的情况 。
2、再者一般卤汤里面都是要加焦糖的，炒制过火的话糖色会有明显的苦味，所以在实际操作的时候应该将糖色炒的嫩一些，若是已经炒制过火，那么我们就要适当的加些糖进行中和 。
【怎么去除卤汤的苦涩味 如何去除卤汤的苦涩味】3、香料配比处理不恰当也是导致卤汤出现苦涩味的原因之一，香料里面的香叶、白芷、木香等都是非常典型的苦香型，所以在使用的时候最好用80度左右的开水浸泡一段时间，这样就能有效的去除掉里面的苦味 。已经出现香料苦的卤汤，可以将其倒掉1/3，然后再用新汤进行补充即可 。
推荐阅读
- 女生微胖穿搭方法 微胖女生该怎么穿搭
- 让打嗝停下来的方法 怎么让打嗝停下来
- 贫血怎么补 通过食疗补血
- 金拼音怎么写 金拼音及组词
- 闭口粉刺怎么办 闭口粉刺怎么清除
- 在word中怎么把真子集的符号打出来啊？！！急！不是子集哟！
- 牛心菜的适宜人群 牛心菜怎么清洗
- 宝宝虾肉饺子馅怎么做 宝宝虾肉馅如何做
- dnf寂静魔塔怎么打
- 营养液怎么用