【巧克力千层蛋糕怎么做 怎么做巧克力千层蛋糕】1、主要食材：100g甜巧克力，2个鸡蛋，20g无盐黄油，15g植物油，55g糖，1g盐，70g低筋面粉，5g可可粉，1g塔塔粉，300g牛奶，240g奶油，2g鱼胶粉，35g水，35g奶油，45g糖，15g可可粉 。
2、将两个鸡蛋打入碗中，加入20g融化的黄油，15g植物油，40g糖，1g盐搅拌均匀，再将70g低筋面粉，5g可可粉，1g塔塔粉一起过筛加入，搅拌均匀 。
3、将250g牛奶分两次加入面糊中，搅拌均匀后 。倒出玻璃碗中，然后放入冰箱中冷藏2小时 。
4、棉布蘸油，擦一下平底锅面 。倒入一层薄薄的面糊，小火煎熟后，倒出放凉 。
5、将100g巧克力切碎，加热融化 。倒入50g牛奶，搅拌均匀后，将240g奶油分两次加入，搅拌均匀 。再加入15g糖，用电动打蛋器打发 。
6、将刚才放凉的薄饼摊在案板上，抹上打发的巧克力奶油 。抹好后再放一层薄饼，以此类推 。最后将巧克力奶油全部抹在薄饼上，放入冰箱冷藏2小时 。
7、在35g水中加入45g糖，35g奶油，2g鱼胶粉，搅拌均匀 。再筛入15g可可粉，搅拌均匀后放入小火上煮熟 。过滤倒入碗中，放凉 。
8、将蛋糕从冰箱中取出，淋上放凉的液体，抹匀 。放入冰箱中冷藏1小时即可 。
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