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【红椒怎么做好吃 红椒的做法】1、原料：圆茄子1个（或长茄子2根）、青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣 。
2、调料：生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、米醋1汤匙、清水3汤匙、糖1汤匙、盐适量 。
3、茄子去皮切成菱形块 。青红椒去蒂去籽切块 。葱和大蒜切成碎末 。
4、将生抽 ， 老抽 ， 米醋 ， 清水 ， 盐 ， 味精 ， 香油和水淀粉倒入小碗中 ， 搅拌均匀备用 。
5、锅中倒入油 ， 大火加热至7成热时 ， 放入茄子块 ， 炸成金黄色后捞出 ， 充分沥干 。
6、锅中留少许的底油大火加热 ， 放入葱末 ， 和一半的蒜末炒香 ， 然后放入炸好的茄子 ， 和青红椒块 ， 翻炒20秒 。
7、将碗里的料汁用筷子再搅几下 ， 以免淀粉沉底 。然后将料汁倒入锅中 ， 翻炒均匀 。
8、出锅前 ， 撒上另一半蒜末即可 。
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