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【山芋粉的做法大全 山芋的营养价值】1、素烧山芋粉
山芋淀粉200G 。山芋淀粉用5倍的凉水化开 。中小火煮，边煮边搅拌防糊锅 。煮至全透明的时候关火 。倒入保鲜盒内，表面抹平，完全放凉 。定型后倒出来切块 。
2、鱿鱼炒山芋粉
山芋粉500克，鱿鱼1个，熟卤肉1份，青蒜适量，细盐1小匙，生抽2茶匙 。
山芋粉要用开水泡至七成软 。
锅里加少许油，不粘锅用来炒粉就是好，少油还不粘 。再将卤肉及蒜段下锅小火煸香 。再将山芋粉丝下锅，挑炒至山芋粉出味 。然后加入适量的细盐挑炒至山芋粉挂味 。再将鱿鱼蒜段下锅，加适量的生抽提个鲜，炒至熟透就可以啦 。
3、山芋米糊
山芋 1个,纯米米糊 1包,红梅花小肉 半盒,花菜 随便,胡萝卜 随便,鲜香菇 随便,生抽 1匙,盐 适当,黑胡椒粉适当 。
生山芋入锅油爆约三分钟，早已炸过的就立即入锅 。可是生的较为香 。下葱、红萝卜与鲜香菇，放小肉 。放水超出食物约两公分 。汤滚之后米糊及花菜 。滚后就可以出锅了!能够加一点海鲜酱油或油葱拌进来，很好吃 。
4、山芋的营养价值是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸 。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉 。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g 。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用 。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品 。
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