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【重庆|重庆武隆三道“怪菜”，第一道就难倒了外地游客：下不去嘴!】
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重庆 ， 全国知名的旅游胜地 ， 被誉为“魔幻都市” ， 山水之城独特的地理地貌和人文历史 ， 每年都吸引许多游客到这里来旅游 。 除了美景之外 ， 重庆美食更是举不胜举 ， 重庆火锅、酸辣粉、重庆小面、麻辣香锅、陈麻花、烤鱼、毛血旺等等 ， 色香麻辣俱全 ， 形成了独特的重庆地域菜系 。
除了全国游客争相享受的大众美食外 ， 每个地区都有当地人百吃不腻的独特菜品 ， 在重庆旅游标杆目的地——重庆武隆 ， 就有三道当地人爱吃的“怪菜” ， 之所以说是怪菜 ， 是因为有的光听名字 ， 外地人谈之色变、见之更是退避三舍 ， 直呼：真敢吃!
第一道：凉拌折耳根
这第一道菜就难道了外地人 ， 被评为中国最具争议的食材之一 ， 之前网上还有新闻说有人吃了折耳根请工伤假 ， 真是令人啼笑皆非 。 喜欢的人往往为之疯狂 ， 而不喜欢的人则避之不及 ， 觉得它的味道比臭豆腐还要臭 ， 甚至谈之色变 。 然而到重庆武隆旅游 ， 在大大小小的餐馆里 ， 都能看到这道菜的身影 。
凉拌折耳根是最家常的吃法 ， 加些食盐、姜末蒜泥、酱油等较为清淡的调料 ， 也可以添加重口味的麻辣味 ， 简直是“下饭神器” 。 折耳根在当地人眼中 ， 还是开胃神菜 ， 当胃口不佳时 ， 一盘凉拌折耳根可刺激味蕾 ， 也可以用来炒腊肉 ， 或者晒干了用来泡茶、煲汤皆可 。
第二道：斑鸠豆腐
这是一道最名不副实的菜品 ， 它不是用动物斑鸠做的豆腐 ， 而是采用斑鸠叶古法制作而成的豆腐 ， 是一种天然的食品 ， 做成了豆腐的形状 ， 之所以命名为斑鸠豆腐 。 成品可以油炸可以凉拌也可以清蒸 。
当然光是从外观来看 ， 这是也是外地人不敢轻易尝试的菜品 。 其实 ， 斑鸠叶是一种野生植物 ， 具有很高的营养价值 ， 不仅能清热解毒 ， 还可以利尿排毒 ， 榨取斑鸠叶的汁水 ， 让其凝固成豆腐形状 。 做好的斑鸠豆腐颜色呈褐绿色 ， 虽然颜色不太好看 ， 但是口感比普通豆腐更加绵密与细腻 ， 更加的清爽 。
第三道：油醪糟
醪糟又称甜酒、米酒 ， 用糯米发酵而成 ， 在重庆武隆、涪陵等当地老百姓将醪糟改良 ， 用糯米制成醪糟坯 ， 下油锅 ， 加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎 ， 光看外观黑黢黢的 ， 很难不吓到外地人 ， 但是对于本地人来说却是一道非常营养的美食 。
吃起来香甜不腻口 ， 油醪糟营养价值相当高 ， 早年是接待客人的饭前饮品 。 客人进家 ， 主人就煮一碗油醪糟(有的地方要加上鸡蛋)让客人享用 。 这一待客方式地方说法叫做\"吃开水\" 。 对待客人非常热情 ， 油醪糟也成为接待客人的常用小吃 。
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