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在北京 ， 有这么一道面食 ， 非常受大家的喜欢 。 有人管他叫做大懒龙 ， 也要管他叫做肉龙的 。 教大家一个家常做法 ， 无论是蒸包子还是蒸肉龙 ， 调馅是关键 。
【佛跳墙|做法简单又好吃的肉龙来喽】
锅里边加点油 ， 肉馅两斤左右 ， 取出来1/3把它制成熟馅 。 小火慢炒 ， 这样才能将它里面多余的油脂煸炒出去 ， 加入黄酒 ， 既给肉馅补充了一些水分 ， 又可以带走肉馅的腥味 。
加上一些姜末 ， 酱油 ， 肉馅完全炒松散 ， 没有水气了就可以了 。 放入姜 ， 两份生抽 ， 一份酱油 ， 朝一个方向搅打均匀 ， 加上一点黄豆酱 。
放一点水 ， 由于酱油和黄酱都有一定的盐分 ， 盐就可以不用加了 ， 再加入一些熟油 ， 肉馅上劲之后 ， 炒好的熟馅加进来 ， 这样调制出来的肉馅口感更加的丰富 。 最后再加上大葱 ， 加入大葱之后不需要搅动 ， 拌匀就可以了 。
把提前发好的面擀成大片 ， 直接将肉馅平铺在面皮上 。 从一端把它卷起来 ， 将口封严 。 水刚要开锅的时候直接上屉蒸20分钟 。 肉香四溢 ， 简单好吃的蒸肉龙就做好了 。
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