1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米 。
2、买来的肉馅里什么都不放 ， 先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的 ， 让肉馅变得更细腻一些 。
3、在肉馅中放入葱 ， 姜米 ， 再用木棒一边搅匀一边捣 ， 这样还可以把姜米再碾得细碎一点 。
4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油 ， 胡椒粉和盐适量 。
5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤 。
6、把冬瓜切成厚5毫米的大片 。
7、做一锅清水 ， 水微开转小火 ， 下入用勺子团好的丸子 。
8、丸子都下入锅中后 ， 把火调成中大火 ， 煮10分钟左右 。
9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片 ， 煮几分钟 。
【酸丸子汤的做法 酸丸子汤如何做】10、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油 ， 家里有鸡粉的可以适当放一些 。关火后撒些胡椒粉 ， 切点香菜放入汤里 ， 这就可以享用了 。
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