文章插图
食材:面粉300克、酵母4克、红糖80克、鸡蛋1个、开水220克、大枣适量
步骤一:开水中加入红糖搅拌成无可粒状态,晾至三十度左右 。
步骤二:把酵母粉倒入红糖水中,静置五分钟后,打入一个鸡蛋搅拌均匀至融化 。然后把面粉倒入红糖酵母水中 。
步骤三:用打蛋器把面粉搅拌成无颗粒的浓稠面糊 。
步骤四:蛋糕模的四周和底部均匀的图一层油,把拌匀的面糊倒入蛋糕模里,盖上保鲜膜,等待发酵 。
步骤五:季节不同,室温不同,发酵的时间长短也不同 。面糊发酵到两倍大,颠一颠,让其排除里面的大气孔,把准备好的红枣摆在面糊表面 。
步骤六:冷水上锅用大火蒸半小时,关火后焖三分钟再开盖,稍微凉点,就可以脱模了,切上一块趁热吃,美美哒 。
【红枣发糕的家常做法】
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