【死面大饼为什么凉了会变硬】
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不过是这两种原因：
1、和面时选择的凉水和面，导致凉后水分流失面饼变得干硬 。有时候烫面和面也会出现这种情况 。
2、和面时添加了盐，因为盐可以使面粉变得有劲，所以凉后自然会变硬 。
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