【白糖的提鲜原理是什么 白糖的提鲜原理简介】
1、白糖可以提鲜的原理是白糖会与食物发生美拉德反应 ， 也就是还原糖与氨基酸或蛋白质在加热的条件下发生一系列的反应 ， 最终生成类黑精或拟黑素而起到提鲜效果 。
2、白糖中含有糖类 ， 而糖类是人体主要的营养来源之一 ， 人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持 ， 而且人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的 。
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