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【海鲈鱼怎么去鳞 海鲈鱼如何去鳞】1、首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉 ， 因为有鱼鳍在 ， 鱼鳞不好刮掉 。
2、把鲈鱼肚鳍部份剪掉 ， 尾鳍也剪掉 ， 这样才能刮的更方便 。
3、刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴 ， 也就是鱼鳃这边刮 ， 如果鱼鳞会弹起 ， 可以加一点水就不会弹了 。
4、尾巴底端鳞片比较多 ， 要仔细刮干净 ， 然后冲洗一下 。
5、接着处理内脏 ， 从肛内的地方 ， 开始剪开 ， 剪深一点 ， 一直要剪嘴巴 ， 全部剪断 。
6、把连在一起全部剪掉 。
7、把内膜剪开 ， 看到里面黑黑骨 ， 这些都是鱼腥味的来源 ， 一定要刮干净 。然后清洗干净即可 。
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