【红烧果子狸是什么菜系】烧果子狸是安徽地区特色传统名菜 ， 是徽州菜系的代表菜品 ， 以徽州特产雪梨与狸肉同烧 ， 狸肉酥烂醇香 ， 色金红 ， 汤汁稠亮 ， 咸鲜口味中有甜味 ， 十分可口 。其中的辅料梨 ， 不能与与螃蟹和鹅肉同食 ， 否则会引起胃肠不适 。该菜含有多种营养 ， 如蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等 。
徽菜菜系是中国八大菜系之一 。起源于南宋时期的徽州府 ， 徽菜是古徽州的地方特色 ， 其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道 ， 由于明清徽商的崛起 ， 这种地方风味逐渐进入市肆 ， 流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域 ， 具有广泛的影响 ， 明清时期一度居
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