1、把芦笋洗干净 ， 根部老掉的部分都切掉 ， 然后切成长段 ， 切的时候马稍斜一点 ， 切出来好看 。
2、肉丝加料酒 ， 淀粉抓匀腌10分钟 ， 肉丝我买的现成的 ， 下班回家可以节约时间 ， 要是不着急的话也可以自己切 。
3、烧一锅水 ， 水里滴几滴食用油 ， 水开之后 ， 倒入芦笋焯水 ， 再次煮开之后捞出过凉水 。
【芦笋炒肉片 做芦笋炒肉片的步骤】4、起锅放油 ， 先放生姜 ， 大蒜 ， 小米椒煸香 ， 再倒入肉丝 ， 翻炒至上色 。倒入芦笋 ， 食盐翻炒均匀 ， 再放一勺耗油炒匀就可以啦 。
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