食材：
湖北淹鱼干、辣椒、花椒、大葱、油、料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖 。
做法步骤：
1、将大葱切成段，不要太长，也不要太短；
2、将油倒入锅中烧热；
3、将湖北淹鱼干倒入锅中进行油炸；
4、鱼干炸到金黄色后，把备好的配料全部倒进去翻炒，直至调料的香味四溢；
5、加入适量的料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖，再翻炒一分钟左右；
【湖北的淹鱼干怎么做好吃】6、最后加入清水，等水被鱼块吸干后，出锅即可 。
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