【奶枣杏仁做法】
文章插图
用料：红枣100克、棉花糖90克、无盐黄油30克、大杏仁40克、细砂糖8克、奶粉25克、表面撒的奶粉20克 。
做法：
1、把红枣清洗干净 ， 用厨房纸擦干红枣表面的水分 ， 用吸管或者泡芙裱花嘴 ， 取出枣核 。
2、枣核都去掉以后 ， 把大杏仁塞入红枣里 ， 填满枣核空心 。去枣核是个细致活 ， 可以用不锈钢的吸管 ， 也可以用去核的工具 ， 或者像我一样用泡芙的裱花嘴 。
3、奶锅小火加热 ， 把切好的黄油粒倒入奶锅里 ， 小火加热至黄油融化成液体 。最好的用不粘锅 ， 炒起来方便还不容易粘锅 ， 不浪费食材 。
4、把棉花糖倒入融化的黄油里面 ， 用刮刀来回翻拌至棉花糖融化 。一定要用小火 ， 棉花糖融化的过程有点慢 ， 来回搅拌至棉花糖充分融化 ， 和黄油混合均匀 。
5、把奶粉（25克）快速倒入 ， 用刮刀快速搅拌均匀 。燃气关火 ， 把红枣倒入 ， 用刮刀翻拌均匀 ， 使每个红枣都包裹上棉花糖 。
6、戴上一次性手套 ， 来回折叠下红枣 ， 增加嚼劲 。把红枣一颗颗揪下来 ， 用手掌团成圆形 。
7、撒上奶粉滚一圈 ， 使每个红枣上沾满奶粉 。把沾满奶粉的奶枣 ， 装入盘里 ， 即可 。
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