在苦瓜开花后花蒂脱落时，刚结出小苦瓜时，就给它套上瓶子，然后让苦瓜在瓶子中慢慢长大 。
苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡长达两年而成，苦瓜的有效成分被融于酒中，这种苦瓜酒中含有的氨基酸达17种之多 。经过一套工艺处理，制成的苦瓜酒具有清热解毒、养肝滋肺、润脾补肾、怡心明目等功效 。
【苦瓜酒瓶里的苦瓜是怎样放进入的】苦瓜味苦，南方人多食为蔬 。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口，不觉其苦 。中国粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜干也 。苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜 。苦瓜形如瘤状突起，又称癞
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