【拌干豆腐丝的做法 拌干豆腐丝的做法介绍】1、准备材料：千张250克、黄瓜半根、胡萝卜半根 。
2、辅料：小葱2根、香菜1棵、干辣椒1个、蒜2瓣、食用油30克、香油少许、花椒粉1/2小勺、白糖少许、食盐适量 。
3、锅里放水烧开 ， 放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出 ， 放入凉水中过凉 。
4、将干豆腐取出叠在一起卷起来 。
5、然后切成细丝抖开 ， 丝尽量切细些 ， 越细越好 。
6、黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝 ， 小葱顺长斜着切成细丝 ， 干辣椒也切成细丝 ， 大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段 。
7、将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中 ， 上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝 。
8、将食用油烧到滚烫后浇在上面 ， 再放点香油然后拌匀即可装盘了 。
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