醪糟汁也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒 ， 是用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的 。醪糟汁涂抹在腊肉上可以保持湿润 ， 增强口感 ， 防止腊肉快速腐坏 。
【醪糟汁涂抹在腊肉上的用途】醪糟富含人体不可缺少的碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等 。也含有少量的乙醇 ， 乙醇可以促进血液循环 ， 有助消化及增进食欲 。
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