猪皮的做法（教你猪皮几种好吃的做法）
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家分享的是几道用“猪皮”制作的菜，猪皮营养丰富，含有丰富的胶原蛋白，偶尔食用有滋阴补虚，养血益气的功效，这几道特别适合夏天做来吃 。猪皮吃起来特别Q弹，特别好吃，也是爱美的女生和减肥人士最喜欢的美食之一 。
今天我用猪皮制作的这几道菜，有热炒、泡制还有皮冻 。猪皮炒出来香辣好吃，口感筋道有弹性，下饭下酒都不错；而猪皮泡制不仅仅是Q弹，吃起更加爽口；还有就是皮冻，冻晶莹剔透，口感爽滑，清新又解腻 。好了不多说了，下面分享制作方法 。
【教你猪皮几种好吃的做法 猪皮的做法】
【第一道】：猪皮冻
用猪皮做出来的“皮冻”，没有一点脂肪，特别爽口解腻，在北方过年过节或者家里来了客人总少不了这道下酒菜 。下面分享制作“猪皮冻”的具体方法 。
【制作材料】：猪皮1斤、胡萝卜1根、青菜150克
【熬制调料】：大葱1节、大料1个（还有前期煮的调料：料酒10克、大葱1根）
【蘸料用料】：生抽10克、鸡精2克、大蒜3瓣、辣椒油3克、白糖1克
——制作方法和步骤——
1.猪皮清洗干净放入锅中，加入清水没过猪皮，加入一勺料酒，开大火煮开煮2分焯一下水，然后捞出来，趁热把猪皮上的毛拔出清除干净后冲洗干净 。
2.锅中重新添水，把猪皮放入锅中，放入大葱1根，料酒10克大火烧开，水开后大火煮上10分钟左右就可以了，捞出来，趁热猪皮内侧的油脂刮下来，然后切成和筷子粗细的条 。
3.然后放入2勺白醋给它抓揉一会后，用热水冲洗干净放入锅中，加入适量的清水，把猪皮倒里边（猪皮和水的比例为1:3），放入1个大料和大葱，烧开后转小火慢慢炖上大约一个左右 。
4.熬煮皮冻的同时，我们把胡萝卜切成块，青菜切成段，然后分别放入豆浆机中打成汁倒出来过滤一下备用 。
5.1个小时候我们把熬制好的皮冻倒入保鲜盒或者大碗里，再把胡萝卜汁和青菜汁分别倒入皮冻里边，用筷子搅拌均匀后放凉，然后放冰箱冷藏至凝固即可 。
6.把凝固好的猪皮冻取出来切一块，然后浇上料汁简单拌一下就可以吃，切片状切块状随自家的习惯就可以 。
【第二道菜】：爆炒猪皮
今天做的爆炒猪皮，做法很简单的，炒出的猪皮肥而不腻，味道非常棒，而且口感上也吃起来Q弹，让你吃过一次之后就知道猪皮原来也这样美味 。具体做法和所需材料如下：
【制作主料】：猪皮250克、香芹100克、青红辣椒各一个、
【制作调料】：泡辣椒5个、生姜一块、大蒜2瓣、大料1个、花椒十几粒、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、盐小半勺、陈醋2勺
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