果汁生产技术：
1.选择合适的、质量好的苹果；
2.苹果浸泡后用流水清洗干净；
【果汁饮料生产技术】3.用不锈钢刀将苹果修剪干净，切开花瓣去核；
4.用不锈钢粉碎机将苹果粉碎成块，破碎的苹果及时放入榨汁机中；
5.用螺旋压榨机将压碎的苹果榨成苹果汁；
6.油炸苹果汁不应该储存 。立即用夹层锅或管式灭菌器加热至85度左右灭酶，再冷却至65度；
7.将苹果汁匀浆；
8.先用酶制剂澄清，再用饮料过滤器过滤，滤出 。
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