【什么是海鲜蒜？】海鲜大蒜(Alliumsativum)，学名海葵，栖息在海滨之下，吞食泥沙并从中吸取营养，所以全身布满泥沙，呈青黄色，形似大蒜 。大蒜的名字就是这么来的 。大蒜分布广泛 。从浙江到江苏的海岸线很长，有很多适合大蒜生长的海岸 。每年，初夏是收获的旺季 。潮水退去，三五成群的人往往走深走浅 。长在底脚上的蒜很难煮，还是煨着吃比较好 。煨的时候注意不要放盐，因为咸，也不要加水 。因其含水量高，用清水反复冲洗，整个放入沙罐中，加入黄酒、姜片、大蒜等 。慢慢煨 。比鸡胗、鸭胗好吃，风味独特 。
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