帮杭州凉菜“风味羊肉冻”的做法如下：
材料：带皮羊肋排2、5公斤，猪皮(生)500克 。
调料：酱油150克、糖色10克、冰糖100克、味精5克、料酒100克、葱姜100克、白萝卜500克、八角和桂皮50克、水2公斤 。
制造过程：
1.羊肉用清水洗净，和猪皮一起放入锅中；
【杭帮菜风味冻羊肉的做法】2.加入清水，放在火上，煮到沸腾，然后离火 。用清水冲洗干净后，放回锅中 。
3.加入白萝卜、小葱、姜末、桂皮、茴香、黄酒、白糖、酱油、精盐，然后
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