【杭帮菜主要有哪些菜？】
杭州菜是中国八大菜系之一，也是浙菜中最重要的一个 。杭州素有“鱼米之乡、丝绸之乡、文化之乡”的美誉，杭帮菜因其浓郁的中原文化气息和丰富的物产便利，形成了精致、鲜、脆、雅、秀的风格 。为了做出地道的杭帮菜，天目笋干、西湖盐水鸭、宁波酸菜、萧山干菜、西湖莼菜等很多主要原料都是在杭州本地采购的 。并且厨师在结合厦门人口味的基础上，力求菜品创新，迎合当地人口味 。尤其是招牌菜笋干老鸭锅，更是大厨精心制作 。采用新鲜的杭州天目笋干，脆而不烂，香气馥郁 。还有金黄的红烧肉，薄如纸，入口即化 。
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