【红烧羊蝎子做法 浓香四溢上桌清盘】1、准备材料：羊蝎子（脊梁骨）、大白菜、葱段、大茴、青花椒、白胡椒粒、八角、桂皮、料酒、辣椒酱、生抽、老抽、黄冰糖 。
2、所有材料洗净 ， 备好待用 ， 羊蝎子冷水入锅焯水 ， 温水洗净血沫 ， 放入高压锅 ， 辣椒酱用生抽和少许水澥开；
3、八角、桂皮、花椒和葱段放进卤袋 ， 冰糖、老抽、辣椒酱和卤袋一起放入高压锅中 ， 上气后小火炖35分钟 ， 白菜垫在锅底；倒入压制好的羊蝎子 ， 大火炖至白菜软烂入味即可出锅 。
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